Tavoletta di cioccolato Santé

Una ricetta genovese del XIX secolo conservata con devozione: cioccolato fatto come una volta, con solo cacao e zucchero in misura quasi uguale.

Il Santé è prodotto secondo i metodi tradizionali, utilizzando solo cacao e zucchero in quantità pressoché uguali, senza l'aggiunta di altri ingredienti. Il processo di concaggio era sconosciuto a quel tempo, il che significa che il cioccolato ha una consistenza inadatta alla modellatura. In origine, veniva consumato principalmente grattugiato e sciolto in tazza, ed era considerato dotato di eccellenti proprietà nutrizionali. Era tradizionalmente noto come santé per distinguerlo dal cioccolato più facilmente reperibile all'epoca, che veniva spesso adulterato, ed era apprezzato per le sue proprietà nutrizionali .

Peso: 45 g e 100 g

Senza lattosio e senza glutine.